“ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว” อาหารสูตรโบราณ ของชาวเชียงคานแท้ๆ
23 Apr 2023
หลายท่านอาจจะงง! ว่ามันคืออะไร มันเป็นยังไง เอาเป็นว่า “ข้าวปุ้น” ก็คือเส้นขนมจีนนั้นแหละครับ ส่วนคำว่า “น้ำแจ่ว” ก็คือน้ำพริก หรือพริกสดที่ตำละเอียด สำหรับไว้ปรุงรสกับเส้นขนมจีนที่มีน้ำซุป ใส่เครื่องในหมู ต่างๆไม่ว่าจะเป็น กระเพาะ เซี่ยงจี๊ ม้าม ตับ ไส้อ่อน หัวใจ และเนื้อหมู พร้อมผักสดเครื่องเคียงเป็นส่วนประกอบ แล้วปรุงรสได้ตามใจชอบ ถ้าหากท่านใดมาเที่ยวเชียงคาน ขอแนะนำว่าต้องลอง รับรองว่า “แซ่บอี
